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栀子油简介

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  栀子为卫生部公布的药食同源中药,在食品行业,主要用于食品添加剂栀子黄色素的加工和生产。但栀子加工废弃物(药渣)的含油量为20.6%,高于油料作物大豆的含油量(17.4%)。所含脂肪酸主要是软脂酸和亚油酸,占脂肪酸含量的91.4%,是一般食用油脂的常见成分,其中亚油酸的含量比一般食用油脂高。

  精炼后的栀子油可与橄榄油相媲美,其酸价、过氧化值都比较低。栀子油的黏度较低,取少量栀子油涂于手背上,很快就被皮肤吸收。可应用于各类化妆品的生产。因为是以提取栀子黄色素后的废弃物为原料进行加工的,亚临界萃取生产成本不高,附加值可观,可以提高生产的经济效益,增强色素产品的竞争能力。

  从栀子油中分离出亚油酸CLA。CLA是一种人体必须的不孢和脂肪酸,不仅有较高的食用价值,也有医疗滋补作用。CLA在人体内可被转化成γ-亚麻酸,DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸,也可作为能量使用或贮存,具有抑制肿瘤,提高免疫力等功效。CLA可以作为某些生理调节物质(如前列腺素)的前驱物质,可使胆固醇脂化,从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平,对糖尿病也有预防作用,能抑制动脉血栓的形成,因而可预防心肌梗塞的发生,对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。CLA具有一定的调节血脂作用,能有效降低血清胆固醇、甘油三脂水平,同时对血清高密度脂蛋白有升高作用。对高血脂、高血压、动脉硬化有明显的食疗保健作用。可以清理血栓,防止栓塞,预防动脉粥样硬化。能够清理血液中各种有害物质,降低血粘度,防止血小板聚集和血栓形成,并改善微循环系统功能。CLA是人体脑细胞和视网膜的重要构成物质,被称为“心脑血管清道夫”“人体最佳营养素”。另外,CLA还能使皮肤细腻,故有美肌酸之称。

  近年来,欧美日等国家发展了高CLA的人造奶油,这不仅增加的食品的营养,同时还能起到美容和防病治病的作用。栀子油的脂肪酸组成较为单纯,而其中CLA的含量为53.4%,较许多食用油脂高。在栀子黄色素的工业化生产中,对废弃药渣进行深度加工所得的油脂,不仅能降低色素生产的成本,还能变废为宝。